Gà Đông Tảo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt gà chứa các loại vitamin khác nhau như B1, B2, A, E, C, chất albumin, chất béo, canxi và sắt. Trong Đông Y, thịt loại gà Đông Tảo có tính ôn ngọt, bổ dưỡng, giúp bổ phổi, không độc. Những món ăn được chế biến từ gà Đông Tảo đặc biệt tốt đối với những người người bệnh dạ dày, phong hàn, suy yếu không ăn uống được. Vì vậy, mọi người đừng bỏ qua những món ăn vừa ngon, vừa bổ được chế biến từ gà Đông Tảo sau đây.
Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc
Trước đây, chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc thường được dùng trong những dịp lễ, Tết là chính. Nhưng hiện nay, món ăn này được chế biến và sử dụng phố biển ở nhiều nơi. Tuy nhiên, đây không phải một món ăn đơn giản. Quy trình chế biến món ăn này đòi hỏi người chế biến công phu, tỉ mỉ để món ăn thêm thơm ngon và bổ dưỡng.
Chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc đặc biệt tốt cho người bệnh (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 2 chân gà Đông Tảo
- Các vị thuốc bắc
- Một nắm lá ngải cứu (hay nhiều nơi còn gọi là tần ô)
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch các vị của thuốc bắc, chân gà.
Bước 2: Sau đó, ta đem chân gà nướng sơ qua. Bước này giúp cho da gà thơm ngon hơn và không bị nát khi hầm nhừ.
Bước 3: Cho các vị thuốc bắc, chân gà cùng gia vị vừa phải vào nồi. Sau đó, ta xếp thêm lá ngải cứu lên trên cùng. Kế tiếp, ta đặt nồi hầm vào một nồi nước sôi đun cách thủy từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi đồng hồ. Quá trình hầm nhanh hơn nếu bạn sử dụng nồi áp suất, mất khoảng chừng 30 phút.
Bước 4: Cho món ăn ra đĩa và trình bày cho bắt mắt hơn. Như vậy, chúng ta đã hoàn thành món chân gà Đông Tảo hầm thuốc bắc một cách nhanh chóng.
Mọi người hoàn toàn có thể chế biến chân gà Đông Tảo tại nhà (Ảnh: Internet)
Gà Đông Tảo nướng chanh ớt
Món gà Đông Tảo nướng chanh ớt là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi chính cái vị chua cay hòa quyện. Món ăn này có cách thực hiện khá đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.
Ướp là một công đoạn quan trọng trong chế biên món gà Đông Tảo nướng chanh ớt (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
- 1,5 kg thịt gà Đông Tảo.
- 1/4 chén dầu olive, 2 quả chanh tươi, 3 tép tỏi nghiền nát.
- 1/2 thìa ớt bột, 2 thìa ớt khô miếng, muối và tiêu.
Cách thực hiện
Bước 1: Chặt thịt gà thành miếng lớn.
Bước 2: Xếp thịt gà lên khay nướng. Sau đó, ta rắc thêm một chút muối tiêu lên trên.
Bước 3: Cắt và vắt lấy nước cốt chanh vào một bát nhỏ. Sau đó, ta thêm dầu olive, tỏi nghiền, ớt bột và ớt khô miếng, khuấy đều cho tới khi thành một hỗn hợp đồng nhất. Dùng hỗn hợp nước vừa pha lên các miếng thịt gà Đông Tảo cho ngấm đều rồi đổ hết phần nước còn lại lên trên con gà.
Bước 4: Bọc kín khay bằng màng nhựa bọc thực phẩm và cất trong tủ lạnh 2 tiếng. Chú ý, chúng ta không nên để quá lâu vì chanh sẽ ngấm vị chua vào thịt gà.
Bước 5: Làm nóng lò nướng tới 190 độ C. Kế tiếp, gỡ bỏ màng bọc nhựa, bọc lại đĩa thịt gà Đông Tảo bằng màng bọc nhôm. Chúng ta đặt vào lò nướng trong khoảng 1 tiếng. Còn nếu bạn nướng bằng bếp than thì cần lưu ý một số điểm sau. Chúng ta nên quạt cho than đỏ, để món nướng cách than hoa cao trên 15 cm, nướng từ từ chín do nhiệt chứ không phải do lửa. Đặc biệt, ta không được để lửa cháy và có khói. Vì điều đó sẽ làm miếng thịt cháy, có mùi khi dùng sẽ không được ngon miệng.
Bước 6: Cuối cùng, lấy thịt gà nướng thêm khoảng 10 phút nữa để cho da gà vàng đều, dậy mùi thơm hơn. Bây giờ, chúng ta đã có thể thưởng thức cùng mọi người.
Các bà nội trợ có thể chế biến gà Đông Tảo nướng chanh ớt tại nhà (Ảnh: Internet)
Trên đây là công thức chế biến 2 món ngon từ gà Đông Tảo. Các bà nội trợ nhanh tay bỏ túi công thức trên để bữa cơm tối gia đình mình thêm phần ngon miệng.
Dạy Ẩm Thực Blog 