cá mè om gừng tỏi
Món Việt Truyền Thống

Cá mè om gừng tỏi


Trong cái tiết trời lành lạnh của những đợt rét còn sót lại, sẽ không gì tuyệt vời bằng khi được bưng bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với những khúc cá mè om gừng tỏi đậm đà, thơm ngon.

cá mè om gừng tỏi

Cá mè om gừng tỏi đậm đà

Cá mè vốn có mùi tanh nhưng nay được om với gừng tỏi nên mùi tanh mất hẳn. Vị béo, thơm của cá mè quyện lẫn trong hương vị đậm đà của nước om cá. Món cá om gừng tỏi tỏa hương thơm ngào ngạt, nếu ăn nóng thì cực kỳ hao nồi cơm nhà bạn đấy.

Nguyên liệu:

  • Con cá mè cỡ 700gr
  • Vài nhánh tỏi
  • Gừng 1/2 củ
  • Rau mùi 1 nắm
  • Hành lá 1 nắm
  • Gia vị: Muối, đường, xì dầu, rượu gừng.

Cách làm cá om gừng tỏi như sau:

Bước 1: Cá mè tanh hơn các loại cá khác nên khi làm cá bạn cần móc bỏ mang, ruột cá, đánh sạch vảy, mổ bụng, lấy hết những mảng màu đen bên trong bụng cá và thóp mỡ trên đầu cá bỏ đi vì những bộ phận này rất tanh. Rửa cá nhiều lần với nước muối và rượu gừng cho sạch rồi cắt thành những lát vừa ăn, để ráo.

Bước 2: Hành lá cắt khúc, để riêng phần đầu hành và lá hành. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi đập dập, lột vỏ. Gừng gọt sạch vỏ, cắt lát.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thêm chút nước, chút xíu rượu trắng, xì dầu và một ít muối vào. Cuối cùng là đường, bạn đun cho đường tan ra và có màu cánh gián, khuấy đều rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 4: Cho đầu hành cắt khúc vào. Khi nước sôi thì thả cá vào om trong khoảng 20 phút. Khi nước kho cạn dần, sánh lại, phần thịt mỡ tươm ra, bao quanh những lát cá thì thêm chút rượu trắng vào, om thêm khoảng 2 phút nữa.

Bước 5: Rắc hành lá và rau mùi thái nhỏ rồi tắt bếp. Có thể cho thêm ớt tươi cắt lát và hạt tiêu nếu bạn muốn ăn cay nhé!

Bên cạnh món cá mè kho tiêu được nhiều người yêu thích thì món cá mè om gừng tỏi cũng rất xứng đáng để bổ sung vào thực đơn gia đình bạn. Cá mè có thịt chắc, vị ngọt béo nhưng không ngấy. Nếu khéo léo trong khâu chế biến, các bà nội trợ có thể nấu được những món ngon từ cá mè để đãi gia đình thân yêu của mình.

Chúc bạn thành công khi thực hiện. Xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon.

1 thought on “Cá mè om gừng tỏi”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s